Ingredientes
1/2 kg. de maíz pisado
1/2 kg. de porotos
1/2 kg. de calabaza pelada y cortada en dados
1/2 kg. de queso fresco
Sal, pimienta: a gusto
1 hoja de laurel
1 pote de crema de leche
1 taza de aceite
2 cebollas
2 ajíes verdes
1 cucharada de orégano
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de ají milido
2 tomates triturados
Preparación
Poner en remojo los porotos durante […]
Ingredientes
1 disco de masa
1 cebolla en aros
2 berenjenas cortadas en dados
1 morrón en juliana
1 lata de choclos
1/2 taza de queso rallado
2 zanahorias ralladas
1 paquete de espinacas hervidas y picadas
1 ramito de hojas de albahaca picadas
2 huevos batidos
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
200 grs. de muzzarella
Preparación
Coloque el disco de masa en un molde previamente enmantecado.
Dore los aros de cebolla en manteca. Luego agregue las berenjenas, la zanahoria y el morrón, cocinando hasta que se ablanden. Adicionar la albahaca, condimentar y retirar del fuego. Agregar el queso rallado, los choclos, la espinaca y los huevos batidos. Rellenar la tapa de tarta con esta prepración. Colocar al horno por 15 minutos. Retirar. Cubrir con el queso muzzarella en rodajas finas y volver al horno para gratinar.
Ingredientes
2 tapas de tarta
200 grs. de queso mantecoso
1 paquetito de hongos
1 cebolla
3 huevos
1/4 litro de crema de leche
1 cucharada de queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
1 cucharada de manteca
1 lata de choclos
Preparación
Freír en la manteca, la cebolla rallada. Cuando esté dorada, agregar los choclos y los hongos remojados y picados. Agregar la media taza de agua en que se remojaron los hongos y condimentar a gusto. Hervir todo durante 10 minutos, retirar del fuego y adiconar la crema de leche, el queso rallado y los huevos batidos.
Rellenar con la preparación, una de las tapas de tarta, que se habrá colocado en un molde enmantecado. Cubrir con la restante, pintar con huevo batido y cocinar en horno moderado hasta dorar.
Ingredientes
2 tapas de tarta
1 kg. de zapallitos o calabacines
1/2 kg. de chauchas o judías verdes
2 cebollas doradas, en rodajas
2 huevos
1/2 taza de queso rallado
100 grs. de nueces picadas
Preparación
Hervir 10 minutos los zapallitos o calabacines y 20 minutos las chauchas o judías verdes. Cortar los zapallitos en rodajas y las chauchas en juliana (trocitos pequeños). Mezlar ambas verduras junto con la cebolla dorada en aceite o manteca y condimentar a gusto con sal y pimienta. Añadir los huevos batidos y el queso rallado.
Con una de las tapas de tarta forrar una tartera enmantecada y colocar sobre ella la preparación. Encima, colocar las nueces y cubrir con la tapa restante, pintándola con yema de huevo. Colocar en horno suave hasta dorar.
Ingredientes
De la masa:
1 taza de harina leudante
100 grs. de manteca
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
Del relleno:
3/4 kg de hojas de espinaca cocidas al vapor
1/2 taza de queso rallado
200 g de ricotta
1 morrón en aceite
3 huevos
2 cucharadas de pan rallado
Preparación
De la masa:
Colocar la harina junto con la sal en un bol. Cortar en trocitos pequeños la manteca, unirla a lo anterior, mezclando los ingredientes hasta formar granos pequeños. Agregar el huevo ligeramente batido y formar 1 bollo. Envolver en papel manteca y dejar descansar. Luego, estirar con el palote o las manos y distribuir en el molde enmantecado. Pinchar la masa con 1 tenedor, colocar una hoja de papel manteca, y esperar.
Del relleno:
Exprimir las espinacas, picarlas, mezclar en un bol con el queso, la ricotta, el morrón picado, los huevos, el pan rallado y condimentar a gusto. Condimentar a gusto. Distribuir sobre una tartera enmantecada forrada con la masa cruda y llevar al horno durante 30 minutos. Se puede servir caliente o fría.
Ingredientes
Masa:
350 grs. de harina
1/4 cucharadita de bicarbonato
175 grs. de manteca
100 grs. de azúcar
2 yemas
1 huevo
Ralladura de medio limón
Relleno:
1 taza de arroz hervido
2 atados de espinacas cocidos y cortados
2 huevos
1/2 taza de queso rallado
1 cebolla cortada y frita
Preparación
En forma de corona poner la harina mezclada con el bicarbonato, en el centro la manteca, el azúcar, las yemas, la ralladura y el huevo. Mezclar estos ingredientes e ir uniendo la harina, trabajando poco la masa. Formar un pancito. Se deja descansar un par de horas, cubriéndola con un repasador húmedo y en lugar fresco.
Estirar la mitad de la masa, cubriendo una tartera enmantecada. Rellenar con el arroz cocido mezclado con la espinaca cocida y picada, el queso rallado, la cebolla y el huevo batido condimentando a gusto. Se cubre con el resto de la masa y se lleva a horno moderado, aproximadamente media hora.
Ingredientes
(Para 6 personas)
Masa:
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
2 yemas
4 cucharadas de aceite
Leche: Cant. necesaria
Relleno:
2 atados de puerros
2 huevos
1 tacita de queso rallado
Sal y pimienta: a gusto
1 taza de leche
2 claras batidas a nieve
Preparación
Masa: Mezclar los ingredientes secos y colocarlos sobre la mesa en forma circular. En el centro, poner las yemas, el aceite y la leche, trabajando bien, estos ingredientes. Unirles la harina y más leche si fuera necesario, hasta formar una masa algo blanda. Hacer 2 bollitos y dejar descansar 20 minutos.
Relleno: Quitar las partes duras del puerro, cortar en rueditas, colocar en una cacerola con el aceite frío, tapar y cocinar revolviendo de vez en cuando. Condimentar a gusto. Cubrir con leche y dejar cocinar hasta que ésta se evapore y los puerros estén cocidos formando com una crema. Retirar, unirle el queso, los huevos, y por último las claras, mezclando todo bien.
Estirar una de las masas, forrar un molde bajo enmantecado y espolvoreado con pan rallado. Verter el relleno, cubrir con la otra masa estirada uniendo los bordes. Pintar la superficie con leche, cocinar en horno moderado aproximadamente 40 minutos. Servir con ensalada.
Categoría: Tartas
Ingredientes
(Para 8 porciones)
1 tapa de tarta
1 lata de choclos cremosa
200 grs. de queso fresco
100 grs. de aceitunas verdes picadas
2 cucharadas de salsa ketchup
50 grs. de queso crema
100 grs. de queso mantecoso
1 tomate
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
Picar los quesos, el tomate y las aceitunas. Agregarles el queso crema, los choclos y la salsa ketchup. Condimentar y rellenar con esta preparación la masa de tarta que se habrá colocado en un molde enmantecado. Dorar en horno caliente.